La Importancia de Lavar Frutas y Verduras: Clave para Prevenir Enfermedades Alimentarias
Lavar frutas y verduras antes de consumirlas es esencial para la seguridad alimentaria, ya que ayuda a prevenir enfermedades graves. Incluso productos con cáscaras gruesas, como naranjas, deben ser enjuagados para evitar la transferencia de patógenos como la salmonella a la pulpa comestible.
Expertos, como Toby Amidor y Suzannah Gerber, enfatizan que todo producto, sin importar su origen, debe lavarse bajo agua potable para prevenir intoxicaciones alimentarias, cuyos síntomas pueden variar desde náuseas hasta complicaciones graves como insuficiencia renal. Además, lavar ayuda a eliminar residuos de pesticidas, aunque no completamente.
El especialista Trevor Craig destaca la importancia de lavar frutas con cáscaras gruesas, como plátanos y aguacates, para evitar que las bacterias en la superficie se transfieran a la parte comestible al cortarlas o pelarlas. Es importante lavar bien, incluso productos pre-lavados, sin usar jabones o detergentes.
La Food and Drug Administration (FDA) de EE.UU. recomienda lavar toda fruta y verdura bajo agua corriente, independientemente de si son orgánicas, para garantizar una alimentación segura. Además, se sugiere almacenar adecuadamente los productos lavados en refrigeradores a 4 grados Celsius o menos para prolongar su vida útil y reducir el riesgo de contaminación.
